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1688大数据揭秘:赶超重庆成都,这里的人疫情期间更爱吃辣火锅

  • 来源:未知
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  • 2020-03-06 15:42
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  “火锅姐,你有没有辣到爆的产品?”

这条信息让李小琼目瞪口呆。李小琼是重庆渝珍食品有限公司的总经理,也是业内比较有名的“火锅姐”,主营火锅底料和自热小火锅等。

2月27日,在阿里巴巴旗下的批发采购平台1688,一位客户一上来就急切地向她要“辣到爆”的产品。“这个商家是山东的,平时从来不要辣的。”

这让李小琼意识到,疫情让好多人在家里憋得厉害,“用吃辣来发泄情绪。”

火锅类产品需求量猛增

疫情期间,方便速食类产品需求量猛增,自热火锅和火锅底料成为爆品。据1688数据,自热火锅和火锅底料的交易额同比去年增长60%以上。

餐饮行业2019年的数据显示,不止是重庆和四川,火锅在全国范围内都是餐饮线上很火爆的品类,消费占比达20%以上。业内人士认为,火锅品类之所以火爆,最核心的原因在于其消费场景满足了人们尤其年轻人的社交需求。

在媒体的公开报道中,不少人都喊出了疫情结束“最想吃一顿火锅”的呼声。在一项网络调查中,吃火锅和喝奶茶成为网友想干的两件事。这期间,火锅的消费场景迅速转移到了家里。火锅店堂食无法对外开放,纷纷开启外卖模式。

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一个有趣的数据是,商家在1688辣味火锅产品的采购数,前十名来自广东、江苏、山东、浙江、辽宁、湖南、黑龙江、河南、广西、安徽;在广西柳州,卖螺狮粉地商家也开始下单。“重庆和四川线下的火锅企业多,但到了2月底, B端也严重缺货。”成都一家代理大品牌火锅底料的商家胡娜告诉记者。

原材料供应不足和产能下降

订单数暴增,但由于复工进度缓慢,企业的产能却下降严重。重庆渝珍食品有限公司的总经理李小琼告诉记者,她的企业在重庆首批复工,原来的百名员工仅有14人上班,管理人员都加入了生产部,日产量仅是原来的三分之一。

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图说:“火锅姐”的企业复工产能仅是原来的三分之一

整个供应链环环相扣,李小琼们还被上游原材料“卡着脖子”。“比如给我们供应标签的企业多在河南,他们前两天才复工,标签供应就跟不上。”她说。

重庆丝米达食品有限公司总经理曹建雄也告诉记者,自热火锅的蔬菜包里有藕、土豆、竹笋、木耳、海带5种蔬菜,其中藕的供应商主要在湖北,如今蔬菜包供应严重短缺,“这5种蔬菜的接受度和成本考量是经过市场长期验证的。”

线下传统渠道遇阻、线上订单量猛增、上游原材料不足和下游中小企业复工人数少导致的产能不足,成为商家面临的普遍矛盾和烦恼。此时协调解决整个供应链供需矛盾的线上平台,价值越发凸显。

平台数字化解决供应链烦恼

作为中国最大的线上采购平台,1688很忙,上面活跃着千千万万个李小琼。

“我们根据下游采购需求的大数据,调整部分原材料跨省供应,预计一周内可以解决火锅类产品供不应求的状况。”阿里巴巴1688一位“小二”告诉记者。

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据了解,1688的平台数字化已向原材料、工业品、包装耗材等16个行业大类延伸,在原料采购、生产加工、现货批发等形成了上下游的高效联动。阿里巴巴集团与蚂蚁金服集团发布了《阿里巴巴告商家书》,推出扶助中小企业发展的20项特殊措施。阿里B2B事业群也以全面数字化的能力,从数字运营、金融减负、商机匹配等方面重拳出击,帮助中小企业重建市场信心。

“以前不做线上的同行,这次都后悔了。”李小琼说,疫情倒逼中小企业主加快线上布局的步伐。她如今人在海南被隔离,每天准时在1688上与商家交流,于是有了本文开头,那位山东客户要“辣到爆”的火锅产品的一幕。

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